Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...
Csirkecomb töltve
 |
De nem csak úgy a bőre alá, hanem igazából megtöltve, mert engem bosszant a csont. Meg az is vagy tölteléket eszek vagy húst, de ritkán együtt a kettőt.
Ehhez először kicsontozzuk a csirkecombokat - kuktánk segítségével:
a bőrét szépen lehúzkodjuk a felső feléről, hátra hajtjuk, hogy ne legyen útban
A csont mentén bevágunk egy éles késsel, óvatosan letologatjuk a húst róla
Majd egy mozdulattal 'kitörjük' a letisztogatott csontot
Ezután az alsó combon alaposan körbevágjuk a csontot, hogy elvágjuk az összes ínt
Majd egy-két tekergetés után egyszerűen kihúzzuk a csontot a húsból
Máris lehet tölteni :)
A töltelékhez nem túl száraz kolbászt felkockázunk, kevés olajon kisütjük a zsírját, erre rádobunk egy apróra kockázott vöröshagymát, majd apróra vágott csirkemájat.
Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. Miután kissé megpirult a máj, felöntjük fehérborral és jól összeforraljuk, majd beletöltjük a madár lábába. Egészen a végéig, hogy szép hengert kapjunk, a bőrével gondosan körbezárjuk, majd alufóliába csomagoljuk.
25 perce lobogó vízbe tesszük a csomagocskákat, miután kivettük a fürdőből, hűtsük, majd forró olajon süssük jól körbe, amíg szépen megpirul mindenhol a bőre. Élvezzük, hogy minden szeletben ugyanannyi töltelék lapul. :)
