Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...
Lazac menta és bazsalikom szósszal
 |
A medve nagyon szereti a lazacot, ezért hazaviszi (lásd a képen :) ) és megsüti (lásd a receptet).
Ma mentából és bazsalikomból készült mártással tálalja.
Hozzávalók:
4 lazacfilé
25 g friss bazsalikom
25 g menta levél
200 ml olívaolaj
1 tojás sárgája
1 teáskanál mustár
2 evőkanál tejszín
egy citrom finomra reszelt héja és leve
olaj, só, őrölt bors
Forraljunk egy kis fazék vizet, és adjuk hozzá a mentalevelet, bazsalikomot, 15 másodpercig hagyjuk benne. Vegyük ki, csepegtessük le.
A maradék nedvességet is passzírozzuk ki belőle.
Tegyük turmixgépbe és alaposan keverjük össze az olívaolajjal.
Egy tálba tegyük a tojássárgáját, mustárt és a szükséges fűszerekkel, és keverjük habverővel, amíg nem kapunk sima szószt. Adagonként keverjük hozzá a mentás bazsalikomos keveréket, amíg majonéz sűrűségű szószt nem kapunk.
Verjük tovább a mártást a citrommal és a tejszínnel, míg el nem éri a kellő sűrűséget. Ne legyen csurgós.
Tegyük hűtőbe, amíg elkészül a hal. A lazacokat sózzuk, borsozzuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt egy kevés olívaolajat tegyünk bele. Süssük a halak mindkét oldalát, amíg meg nem pirulnak.
Tálaljuk a halat a mártással.
