Lombardiai csirke

Hozzávalók 6 személyre:
12 közepes csirkecomb (kb 3 kg)
2 evőkanál liszt
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze apróra vágott sárgarépa
1 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
6 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 csésze paradicsomszósz
1/2 csésze száraz fehérbor
1/2 csésze csirke húsleves
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál szárított kakukkfű
penne tészta
friss petrezselyem

Jó nagy serpenyőt készítsünk elő, húzzuk le a bőrt a csirkékről, forgassuk meg a lisztben, forró olajban, süssük körülbelül 10 percig.

Egyszer megfordítva, amíg szépen meg nem pirulnak. Adjuk hozzá a sárgarépát, hagymát, zellert és a fokhagymát. 

Kicsit pirítsuk ezekkel, majd adjuk hozza a paradicsomot, bort, húslevest, citromhéjat, citromlét, kakukkfüvet, ízesítsük sóval, borssal. Fedjük le és főzzük közepes hőmérsékleten 2 órát. Főzzük ki a pennét a csomagon található leírás szerint, és kanalazzuk a csirkét a tetejére. Szórjuk meg petrezselyemmel.