Red Velvet (vörös bársony) kekszek

A "vörös bársony" torta eredetét homály fedi, allítólag az 1920-as években szolgálták fel először ezt a tortát egy New York-i hotel éttermében. Mi más is lehetett ez, mint újfenn a Waldorf-Astoria Hotel (a waldorf salátánál már tettem róla említést). Van azonban egy mítosz, mely szerint a torta vörös színét annak a kémiai reakciónak köszönheti, amely a szódabikarbóna és a kakaó elegyéből származik. Ez bámulatosan szép lenne, de sajnos az igazság az, hogy a gyönyörű bíbor színét nagy mennyiségű piros ételfestéknek köszönheti.

Ettő függetlenül persze érdemes kipróbálni, mert maga a torta fantasztikusan könnyű és puha, de a receptet majd egy későbbi alkalommal.

Jöjjön helyette egy red velvet ihlette keksz, a karácsonyi süteményesdobozba.

Hozzávalók:

1 1/4 csésze liszt

1/4 csésze cukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1/4 teáskanál só

1/2 csésze vaj, (hideg) darabokra vágva

1 evőkanál piros ételfesték

3 dkg fehér csokoládé, a díszítéshez

1 1/2 teáskanál margarin

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a lisztet, cukrot, kakaóport, és a sót.

Folyamatosan adagoljuk hozzá a vajat, ha már elég darabos, akkor öntsük bele az ételfestéket.

Gyúrjuk addig, amíg össze nem áll gombóccá. Tegyük fóliába csomagolva a hűtőbe egy fél órára.

Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk simára, majd nyújtsuk ki fél centi vastagra. Szaggassuk ki. Én egy kedves kolléganőmtől kapott róka formához választottam ezt a receptet -a színe miatt-de ha épp nincs otthon, akkor javaslok korongokat.

Süssük az előmelegített sütőben 15 percig, úgy tudjuk még ellenőrizni, hogy újjal picit megnyomjuk a tetejét, és ha nem süpped be, akkor már kész, ne süssük túl, mert kiszáradnak. Szedjük egy rácsra; hagyjuk kihűlni.

Egy kis lábasban olvasszuk fel a fehér csokoládét és a margarint nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Díszitsük ezzel a sütiket.