Sült kacsacomb chilis szőlőmártással

...mert a szőlőnek szezonja van, és mert a medve a kacsát nagyon szereti (legalábbis ez a medve)

A szószhoz:
kb 1 kg szőlőből lesz 1 dl mártás kék szőlőt vegyünk, minél sötétebb, annál jobb
1 nagy piros csípős paprika (chili) vagy inkább ízlés szerint

A szőlőtől édes lesz, a paprikától csípős, a főzéstől és a gyümölcsben lévő pektintől meg sűrű.

A kacsacombokat sóval, borssal bedörzsöljük, 20 percre félretesszük őket.

A szőlőt leszemezzük, a chilit felkarikázzuk, kevés vízzel feltesszük főzni őket.

A kacsákat törölgessük szárazra, bőrös felével tepsibe fektetjük, tegyünk mellé hagymát, fokhagymát, szórjuk meg kakukkfűvel, öntsünk alá 1 deci vizet. Takarjuk le fóliával, és tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe 1 órára.

Ha felforrt a szőlőlötyink, jön a rémálom rész: át kell passzíroznunk, hogy megszabaduljunk a héjától és a magoktól, ezután nincs más dolgunk, mint addig forralni, amíg el nem éri a kellő sűrűséget. Legyen kicsit folyós, de már zselés állagú.