Sütőtökös, zöldparadicsomos samosa

Ha a medve főzni tudna, nagy valószínűséggel az ősz lenne a kedvenc gasztro-évszaka.

Ahogy hűl az idő egyre jobban esnek a laktató, tartalmas ételek. A téli álom elött még jó nagyokat zabálhat.
Amit most ad a természet (meg a kofa a piacon), csupa vitamin és rost, hogy felkészüljünk mi is a télre, akik - sajnos - nem engedhetjük meg magunknak, hogy átaludjuk a zimankót.
Valószinűleg elhazmozlak majd titeket tökös receptekkel. Az erdők ontják magukból a jobbnál jobb csemegéket: bogyókat és gombákat.
Tobzódunk a zöldségekben, szemet gyönyörködtető színekben:
paradicsom, sötőtök, sárgarépa, körte, szőlő, cékla, padlizsán, ...

Üdvözöllek ősszel, a konyhámban!

Szeretem a kertben nőtt paradicsomot, utánozhatatlan íze van, de ahogz közeleg az ősz mindig szurkolok, hogy ne érjen be az összes. Mert bizony a zöldparadicsom az egyik szívem csücske. Tökkel meg aztán végképp. :)

Sütőtökös, zöldparadicsomos samosa

hozzávalók:
fél kiló zöldparadicsom
kisebb fél sütőtök
1 nagy vöröshagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál őrölt gyömbér
fél teáskanál chili
olaj
2 csomag rétestészta
margarin kenéshez

A sütőtököt kimagozva tepsibe fektetem, 200 fokr előmelegített sütűben puhára sütöm. Ha könnyen beleszalad a villa, akkor van kész.

A feldarabolt zöldparadicsomot az apróra felkockázott hagymával együtt olajon megpárolom.
A római kömény, koriander, gyömbé és chili keverékét először szárazon megpirítom, majd hozzáadom a paradicsomhoz