Téli zsebes csirke, baconos, gesztenyés kelbimbóval

Töltött csirke 

Hozzávalók:

4 bőr nélküli, kicsontozott csirkemell 

3 evőkanál olívaolaj 

1 teáskanál reszelt citromhéj 

2 teáskanál citromlé 

½ teáskanál olasz fűszerkeverék 

¼ teáskanál só 

¼ teáskanál fekete bors 

¼ teáskanál fokhagyma por 

¼ teáskanál paprika 

4 gomba, szeletelve 

2 gerezd fokhagyma, zúzva 

4 szelet prosciutto, vagy más vékony sonka 

1 csomag mozarella sajt 

¼ csésze aszalt paradicsom, lehetőleg az olajban elrakott fajta, ellenkező esetben áztassuk oljaba fél órára felhasználás előtt 

4 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy tányérban keverjük össze a pác hozzávalóit: 

1 evőkanál olívaolaj, 

a citrom héja és leve, 

az olasz fűszerkeverék, 

a ¼ teáskanál só, 

a ¼ teáskanál fekete bors, 

a fokhagyma por és a paprika kell bele. 

Tegyük bele a csirkéket, és hagyjuk a páclében körülbelül 20 percig.

Addig készítsük el a gombát. Egy közepes méretű serpenyőbe önstük bele a maradék 2 evőkanál olívaolajat és ha forró, hozzáadjuk a felszeletelt gombát.

Amint a gomba kezd puhulni, hozzáadunk egy csipet sót és egy csipet fekete borsot, valamint a 2 gerezd zúzott fokhagymát. Süssük kb 1-2 percig, majd tegyü félre.

Forrósítsunk fel egy serpenyőt a csirkének, és tegyük a pácból ide. Pirítsuk körben aranybarnára őket, oldalanként kb 3 percig, és közben locsolgassuk a páccal.

Nem kell, hogy megsüljön a csirke, csak egy kicsit megpirítjuk, de a főzést a sütőben fogjuk befejezeni, így nem kell megijedni, amikor szétvágáskor nyersnek látjuk a közepét.

Vágjunk zsebet a legvastagabb részen. Legyen jó mély, de ügyeljünk arra, hogy ne vágjuk végig a szeletet, tényleg csak egy zseb kell.

Keverjük össze a gombát, az aprított petrezselymet és a darabokra vágott aszalt paradicsomot.

Tegyünk egy-egy szelet prosciutto-t a zsebbe, rakjunk rá mozarella-karikákat, majd jól tömjük meg a gombás töltelékkel.

Fogpiszkálóval zárjuk össze a nyílást, hogy ne fojjon ki belőle a töltelék. Tegyük a sütőbe őket egy tepsiben, süssük kb 8-10 percig, amíg a csirke megfő és a sajt meg nem olvad.