Maradék: csirkés Quesadillas

Ha a medve főzni tudna, magának főzné a húsleveskockát.

Én általában egész csirkét veszek, háztól. Ezt 'alkatrészenként' használom fel. A farhátból zöldségekkel sűrű húsleves készül, aminek a levét kis műanyag dobozkákba zárva fagyasztom le, ezeket használom alapnak a gyári leveskockák helyett (ahol a csomagolás papír, de odabenn műanyag van). A farhátról lepucolgatott állatból - hogy semmi ne vesszen karba- Quesadillas készül.

Recept:

A vöröshagymát vékonyra szeleteljük, olajon megpároljuk.
Rádobjuk a csirkedarabkákat és együtt pirítjuk pár percig.

Fűszerkeveréket készítünk a következőkből:
2 teáskanál chilipor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál fokhagymapor, 1/2 teáskanál római kömény.

Ezt a csirkénkre szórjuk, majd felöntjük 2-3 dl paradicsomlével, addig kevergetjük, amíg elforr a leve és sűrű szósz lesz belőle.

A tortilla-hoz:

250 gr lisztből, 150 ml langyos vízből, 1 evőkanál olajból és 1 teáskanál sóból tésztát gyúrunk.

8 részre osztjuk a tésztát. Mindegyikből gombócot formálunk, és nagyon vékonyra kinyújtjuk őket. Az a jó, ha kb. 20 centis körre sikerül lapítani. Felforrósított teflonserpenyőben sütjük őket, de zsiradék nem kell hozzá.