Mézes -, citrom-mázas sült csirke, almás-mákos salátával

Maradt még ki karacsonykor némi mák, de a sütemény most nem pálya. Bőszen keresgéltem az egyéb lehetőségek között és találtam egy saláta öntetet. Ráádásul a saláta is igen télbeillő. Már csak valami hús kellett mellé, egy egészben sült csirke téliesre szabva.

Hozzávalók a csirkéhez:

1/4 csésze + 1 teáskanál méz
2 evőkanál + 1 teáskanál friss citromlé
2 evőkanál szójaszósz
1 csirke
só
kakukkfű ágak
9 gerezd fokhagyma vagy egy fej fokhagyma félbevágva
1 citrom

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy kis tálban össze a mézet, a citromlevet és a szójaszószt. A csirkét tegyük egy magas oldalú tepsibe, hajtsuk alá a szárnyait. Sóval borssal dörzsöljük be, a hasüreget is.
Tömködjük bele a fokhagymát, kakukkfüvet, félbevágott citromot.

Kötözzük össze a lábait.

Megkenjük a mézes máz kétharmadával, majd betesszük a sütőbe, ahol először 30 percig sütjük.
Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, megkenegetjük úja, ha túl gyorsan sülne a combja, fedjük le fóliával.

Süssük még legalább egy órán és közben folyamatosan kenegessük a mázzal. Miután elkészült hagyjuk pihenni 15 percig, majd tálaljuk.

Hozzávalók a salátához:

ez a mennyiség 8-10 személyre vonatkozik

     8 dkg reszelt fehérkáposzta (1 kis fej)
     3 közepes sárgarépa, hámozott, durvára reszelt (körülbelül 2 1/2 csésze)
     3 közepes savanykás alma, hámozott, durvára reszelt
     4 zöld hagyma, vékonyra szeletelve
     2 evőkanál almaecet
     
     2/3 csésze tejföl
     1/2 csésze majonéz
     2 evőkanál mák

Elkészítés:

A reszelt alma levét alaposan nyomkodjuk ki, ezt tegyük félre az öntethez.

Keverjük össze a káposztát, sárgarépát, almát és a zöldhagymát egy nagy tálban.

Habverővel keverjük össze a tejfölt, majonézt, ecetet, almalevet a mákkal. Ízesítsük sóval és borssal.

Öntsük a salátára, fedjük le és pihentessük hűtőszekrényben legalább 1 órát. A legjobb, ha egy egész napot a hűtőszekrényben tölt. 

Tálaljuk a csirkét a salátával.