Mézeskalács

és a karácsonykor kihagyhatatlan mézeskalács...
 

Hozzávalók:

2 tojás

1 1/2 dl méz

10 dkg vaj

1 evőkanál kakaó

1 teáskanál szódabikarbóna

1 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

50 dkg liszt

reszelt citromhéj

Elkészítés:

1 egész tojást és 1 sárgáját - 1 fehérjét félreteszünk a díszítéshez -a mézzel, a fele cukorral és a vajjal összekerjük.

Hozzáadjuk a kakaót, a citromhéjat, meg a szódabikarbónát, valamint a fűszerrel elvegyített lisztet, majd simára dolgozzuk.

Legalább 2 órát pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyútjuk.

A kiszaggatott figurákat sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, előmelegített sütőben, 165 fokon aranybarnára sütjük.

Forró cukros tejjel megkenjük.

a mázhoz:

1 tojásfehérje
225 gramm porcukor

elkészítés:

Elektromos habverővel keverjük simara alacsony fokozaton a cukrot és a tojásfehérjét.

Majd magas fokozaton addig keverjuk, amíg habcsók állagú krémet nem kapunk - ha felemeljük a habverőt nem csöppen le.
A kihűlt mézeseket a cukormázzal díszítjük.

Ha túl sűrű lett vizet keverjünk bele.
Kis tálkákban ételfestékkel színezhetjük, zacskóba töltve használjuk.

Ha több réteget szeretnénk felvinni, mindig várjuk meg amíg az első teljesen megszárad

medvetipp: egy kis segítség a méréshez:
https://www.exploratorium.edu/cooking/convert/measurements.html